Salatmayonnaise (Fertigprodukt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	490 kcal (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	51 g (≈ 81 % NW) 81 % Alternative finden	10 g	63 g
Eiweiß	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,08 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g	33 g

Energieverteilung

Fett 94 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 0 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 8 %
einfach ungesättigte 53 %
mehrfach ungesättigte 31 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	490 kcal (≈ 25 % NW) 25 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.018 kJ (≈ 25 % NW) 25 %	412 kJ	8.164 kJ
Fett	51 g (≈ 81 % NW) 81 %	10 g	63 g
Eiweiß	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	23 µg	5 µg	–
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	53 µg (177 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	3 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	17 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,41 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	102 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	130 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	8 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,41 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	0,82	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 6 % NW) 6 %	0,047 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	13.293 µg (20 i.E.) (≈ 95 % NW) 95 %	2.713 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	13.293,00	2.712,86	–
Beta-Tocopherol	226,00	46,12	–
Gamma-Tocopherol	15.473,00	3.157,76	–
Delta-Tocopherol	611,00	124,69	–
Alpha-Tocotrienol	13,00	2,65	–
Vitamin K	52 µg (≈ 80 % NW) 80 %	11 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	51,00	10,41	–
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,20	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 26 % NW) 26 %	0,26 g	5 g
Natrium	515 mg (≈ 34 % NW) 34 %	105 mg	1.500 mg
Chlorid	772 mg (≈ 34 % NW) 34 %	158 mg	2.300 mg
Kalium	19 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg	1.000 mg
Magnesium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,20 mg	350 mg
Phosphor	19 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg	700 mg
Schwefel	1 mg	0,20 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,42 : 1	0,42 : 1	–
PRAL-Wert	0,4 mEq	0,1 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	250 µg (≈ 2 % NW) 2 %	51 µg	12.500 µg
Zink	140 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg	8.500 µg
Kupfer	10 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	1.250 µg
Mangan	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	200 µg
Chrom	6,00	1,22	–
Molybdän	0,10	0,02	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	630,00	128,57	–
Zitronensäure	2,00	0,41	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	7,00	1,43	–
Weinsäure	20,00	4,08	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	6 mg	1 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	6 mg	1 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	4.885 mg	997 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.885 mg	997 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	2.404 mg	491 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	198 mg	40 mg	–
Isoleucin	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg	1.500 mg
Leucin	40 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg	2.925 mg
Lysin	35 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg	2.250 mg
Methionin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg	780 mg
Phenylalanin	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	4 mg	310 mg
Threonin	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg	1.125 mg
Tryptophan	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	1 mg	300 mg
Tyrosin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg	1.875 mg
Valin	29 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg	1.950 mg
Arginin	31 mg	6 mg	–
Histidin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	2 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	24 mg	5 mg	–
Asparaginsäure	43 mg	9 mg	–
Cystein	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	1 mg	310 mg
Glutaminsäure	49 mg	10 mg	–
Glycin	14 mg	3 mg	–
Prolin	19 mg	4 mg	–
Serin	38 mg	8 mg	–
Stickstoff, gesamt	75,00 mg	15,31 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	12 mg	2 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	4 mg	1 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.200 mg	857 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.500 mg	510 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.100 mg	224 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	300 mg	61 mg	–
Decosansäure / Behensäure	200 mg	41 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	100 mg	20 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	26.700 mg	5.449 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	100,00	20,41	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	100,00	20,41	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	25.900,00	5.285,71	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	500,00	102,04	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	110,00	22,45	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	15.900 mg	3.245 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	3,500 g	0,714 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	3.500,00	714,29	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,20	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,00	0,20	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	2,04	–
Omega 6 Fettsäuren	12,400 g	2,531 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	12.400,00	2.530,61	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,00	0,20	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,20	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	12,00	2,45	–
Fettsäuren, sonstige	1.300,00	265,31	–
Cholesterin	36 mg	7 mg	–
Omega-6/Omega-3	3,54:1	3,54:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	34,25:1	34,25:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,01 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,13 g	–
Rohasche	1,4 g	0,3 g	–

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